Bacalhôa Chardonnay: pioneirismo e expressão da Península de Setúbal

A Quinta da Bacalhôa é um dos nomes mais emblemáticos da viticultura portuguesa. Localizada na Península de Setúbal, a vinícola carrega décadas de tradição, com uma história que alia ousadia, identidade e reconhecimento internacional.

Um dos marcos dessa trajetória é o Bacalhôa Chardonnay, que entrou para a história como o primeiro varietal 100% Chardonnay de Portugal, ainda na década de 1970. Até então, a uva era usada em cortes como o do Catarina, blend de Chardonnay com Fernão Pires e Arinto. Com o tempo, a vinícola decidiu investir no potencial do varietal e passou a vinificá-lo em pureza, alcançando grande sucesso no mercado internacional.

Perfil do vinho: mineralidade, textura e frescor

O vinho passa parcialmente por barricas de carvalho francês, inclusive com uso de carvalho da Rússia em algumas safras, o que confere camadas aromáticas e complexidade. No nariz, revela notas de pêssego, abacaxi maduro e um toque abaunilhado. Em boca, mostra um ótimo equilíbrio entre fruta, textura e acidez, com final persistente e mineral. Um Chardonnay de perfil elegante, com frescor vibrante e grande potencial gastronômico.

Encontro na Feira Vinhos de Portugal 2025

Durante a Feira Vinhos de Portugal 2025 em São Paulo, tivemos a oportunidade de conversar com José Luiz Ferrazzo Neto, que compartilhou informações valiosas sobre a trajetória do Bacalhôa Chardonnay e o pioneirismo da vinícola no uso da casta francesa em território português.

Agradecemos ao José Luiz Ferrazzo Neto e sua equipe pela recepção e disponibilidade em compartilhar tanto conteúdo relevante. Os vinhos da Bacalhôa são importados oficialmente no Brasil pela Épice Wine & Spirits.

Esta matéria é publicada pela Foster Wine com caráter editorial e informativo.

Publicado em junho de 2025.