Bouza: a vinícola que transformou o Albariño em protagonista no Uruguai

Durante minha recente visita ao Uruguai, tive a honra de conhecer de perto a história e os bastidores de uma das vinícolas mais respeitadas da América do Sul: a Bodega Bouza. Acompanhado por Cristina, gerente de exportação da vinícola, mergulhei em um universo onde tradição, inovação e identidade caminham lado a lado.

A trajetória da Bouza no mundo do vinho teve início em 1998, com a aquisição de um vinhedo de 35 anos em Las Violetas, na região de Canelones. Desde o início, o objetivo da família foi claro: produzir vinhos de altíssima qualidade, com controle absoluto sobre cada etapa do processo.

Em 2001, a Bouza adquiriu uma antiga bodega em Melilla, nos arredores de Montevidéu, que havia funcionado nas décadas de 1950 e 60. O espaço foi totalmente restaurado e deu origem à sede atual da vinícola, combinando arquitetura histórica com vinhedos cuidadosamente plantados em um terroir privilegiado.

O pioneirismo no Albariño

Motivada por suas raízes galegas, a família Bouza foi responsável por um dos marcos mais importantes da viticultura uruguaia: o plantio pioneiro da uva Albariño. A primeira hectare foi plantada em 2001, e a safra inaugural colhida em 2004. Os excelentes resultados motivaram novas plantações e impulsionaram outros produtores a seguirem o mesmo caminho. Hoje, o Albariño é uma das variedades de maior crescimento no país.

Além das uvas já presentes em Las Violetas (Chardonnay, Merlot e Tannat), a Bouza também introduziu Tempranillo e Albariño, replicando esse portfólio posteriormente em Melilla. Toda a produção é feita exclusivamente com uvas próprias, o que garante rastreabilidade e excelência da matéria-prima.

Um projeto enológico meticuloso

A vinícola opera com vinificação por parcelas, colheita manual noturna e uso de tecnologia de mapeamento nos vinhedos. Cada microvinificação é ajustada ao perfil do solo, clima e exposição solar. Parte da produção passa por tanques de inox, outra por barricas, sempre com controle rigoroso. E como medida de controle de qualidade, 42 garrafas de cada lote são armazenadas em uma cave subterrânea climatizada — um verdadeiro acervo da história líquida da Bouza.

As mãos por trás dos vinhos

O enólogo Eduardo Boido é um dos grandes responsáveis pela consistência e evolução dos rótulos da Bouza. Nascido em Canelones, Boido iniciou sua trajetória na propriedade que hoje integra o portfólio da vinícola, em Canelón Chico, onde ele mesmo plantou vinhas entre 1985 e 2011. Desde 2018, esse vinhedo passou a ser parte oficial da produção da casa.

Além de sua atuação técnica, Boido é um dos nomes mais respeitados do vinho uruguaio e teve papel decisivo na consolidação do Albariño como uma uva emblemática no país.

Novos territórios e experiências

A Bouza vem, ao longo dos anos, expandindo seus vinhedos com estratégia e respeito ao terroir. Na região leste, plantou o vinhedo de Pan de Azúcar em 2010 e o de Punta Negra, chamado Las Espinas, em 2016. Nessas regiões, além das variedades já conhecidas, foram plantados Pinot Noir e Riesling, com excelente adaptação ao clima mais frio da costa.

No campo do enoturismo, a Bouza é também uma referência. Em 2006, inaugurou seu primeiro restaurante em Melilla, seguido pelo espaço “Garage”, em 2017, onde visitantes degustam vinhos ao lado de uma coleção de carros clássicos da família. Em 2022, abriu o restaurante Las Espinas, dentro do vinhedo em Punta Negra, e também um espaço de tapas e vinhos em Punta del Este.

A nova geração da família, representada por Agustín Bouza, segue levando adiante o legado com a inauguração da Bodega Las Espinas, dedicada a experiências de visitação e produção em Maldonado. Saiba mais sobre a Bodega Las Espinas.

Considerações finais

Encerrar essa visita sem expressar minha profunda admiração seria impossível. Quero deixar registrado meu agradecimento ao enólogo Eduardo Boido, pela excelência técnica e sensibilidade no comando da produção — é notável o equilíbrio e a identidade presente em cada rótulo.

Ao sommelier Matías, que nos conduziu por uma degustação impecável, com harmonizações saborosas e comentários precisos, meu muito obrigado pela generosidade e pelo cuidado nos detalhes.

E de forma especial, deixo minha gratidão à Cristina, que nos recebeu com atenção e simpatia do início ao fim. Sua hospitalidade e condução tornaram essa experiência ainda mais rica e inesquecível.

Sem dúvidas, foi uma visita muitíssimo agradável, que reforça ainda mais o respeito que tenho pelo trabalho da Bodega Bouza e seu compromisso em elevar o vinho uruguaio a patamares de excelência.

Esta matéria tem caráter informativo e não possui vínculo comercial com a Bodega Bouza. As opiniões expressas refletem a experiência do autor durante visita realizada à vinícola. A Foster Wine incentiva o consumo responsável de bebidas alcoólicas e reforça que a venda de vinhos é destinada exclusivamente a maiores de 18 anos. Todas as marcas e nomes mencionados são de propriedade de seus respectivos detentores. Caso alguma informação precise ser atualizada ou removida, entre em contato com nossa equipe de atendimento.