Dia Internacional do Sommelier

Em 3 de junho, homenageamos os profissionais que transformam o ato de servir vinho em uma experiência sensorial e cultural.

O Dia Internacional do Sommelier é celebrado anualmente em 3 de junho, data que marca a fundação da Association de la Sommellerie Internationale (ASI) em 1969, na França. A ASI é uma organização sem fins lucrativos dedicada a promover e desenvolver a profissão de sommelier em todo o mundo, elevando os padrões de excelência e reconhecendo a importância desses profissionais na cadeia do vinho.

A Origem do Termo "Sommelier"

A palavra "sommelier" tem origem no francês medieval "saumalier", que designava o condutor de animais de carga. Com o tempo, o termo evoluiu para identificar o responsável pelo transporte e armazenamento de provisões nas cortes reais. Na Idade Média, o sommelier era encarregado de provar o vinho antes de servi-lo aos nobres, garantindo sua qualidade e segurança, especialmente contra envenenamentos. Essa função histórica consolidou a associação do sommelier ao serviço de vinhos.

A Profissão Hoje

Atualmente, o sommelier é um profissional especializado que atua em diversos segmentos, como restaurantes, lojas especializadas, importadoras e eventos. Suas responsabilidades incluem a seleção e compra de vinhos, gestão de adegas, elaboração de cartas de vinhos, treinamento de equipes e, principalmente, a orientação de clientes na escolha de rótulos que harmonizem com pratos e ocasiões específicas. No Brasil, a profissão foi regulamentada pela Lei nº 12.467, de 26 de agosto de 2011, reconhecendo oficialmente a importância desses profissionais no setor de alimentos e bebidas.

Formação e Certificação

A formação de um sommelier envolve conhecimentos em enologia, viticultura, harmonização, técnicas de serviço e análise sensorial. Existem diversas instituições que oferecem cursos e certificações, como a Association de la Sommellerie Internationale (ASI), a Court of Master Sommeliers (CMS), a Wine & Spirit Education Trust (WSET) e, no Brasil, a Associação Brasileira de Sommeliers (ABS). Essas certificações atestam a competência e o compromisso do profissional com a excelência no serviço de vinhos.

Homenagem da Foster Wine

Neste Dia Internacional do Sommelier, a Foster Wine presta homenagem a todos os profissionais que, com dedicação e paixão, enriquecem a experiência do vinho. Celebramos aqueles que, com conhecimento e sensibilidade, transformam cada taça em uma jornada de sabores e histórias.

Esta matéria é publicada pela Foster Wine com caráter editorial e institucional, com base em informações de fontes confiáveis sobre a história e a profissão de sommelier. Publicado em junho de 2025.