Vinhos low carb e sem álcool: a revolução do consumo consciente em 2025

Tendência global impulsiona inovação, saúde e sofisticação no mercado vitivinícola

O mercado global de bebidas sem álcool está em plena expansão. Segundo dados da IWSR, a categoria de bebidas sem álcool deverá crescer a uma taxa anual composta de 7% até 2028, adicionando mais de US$ 4 bilhões em valor. Entre 2022 e 2024, aproximadamente 61 milhões de novos consumidores aderiram a essa categoria, evidenciando uma mudança significativa nos hábitos de consumo.

Essa tendência tem impulsionado a inovação no setor vitivinícola, com destaque para os vinhos com baixo teor alcoólico e low carb. Durante uma apresentação inédita na ABS-SP, foram destacados vinhos das renomadas vinícolas Simi Winery e Kim Crawford, que estão na vanguarda dessa transformação.

Apuração in loco: presença da Foster Wine na ABS-SP

Douglas Avillin, sommelier de vinhos e editor de conteúdo na Foster Wine, esteve presente na apresentação realizada na ABS-SP dedicada aos vinhos com baixo teor de carboidratos. Durante a sessão, foram apresentados os rótulos Simi Chardonnay (Califórnia) e Kim Crawford Illuminate Sauvignon Blanc (Nova Zelândia), ambos elaborados com processos que reduzem o teor alcoólico sem comprometer o perfil técnico da bebida.

Na ocasião, foram compartilhadas informações sobre os métodos tecnológicos utilizados para alcançar esse padrão, como o processo Brightful – Osmose Reversa, que separa seletivamente o álcool da estrutura do vinho, preservando os compostos fenólicos, ácidos e aromáticos, com posterior reconstituição do produto final.

O evento também apresentou dados atualizados da IWSR, reforçando o crescimento global da categoria e o avanço técnico dos rótulos voltados ao consumo consciente e ao perfil low carb.

Movimento global e investimentos estratégicos

Grandes players do mercado têm investido significativamente nessa categoria:

• Kim Crawford: lançou o "Illuminate Sauvignon Blanc", com 7% de teor alcoólico e apenas 70 calorias por taça, utilizando tecnologia de destilação a vácuo para redução do álcool.
• Moët Hennessy: adquiriu uma participação na French Bloom, produtora de espumantes sem álcool premium.
• Freixenet: lançou a linha "Freixenet 0.0%", oferecendo espumantes sem álcool com foco em sofisticação.

Consumidor informado e exigente

O novo perfil de consumidor busca produtos que alinhem qualidade, saúde e responsabilidade ambiental. A transparência nas informações, como teor alcoólico reduzido, baixo teor de carboidratos e processos de produção sustentáveis, tornou-se um diferencial competitivo no mercado.

Esta matéria é publicada pela Foster Wine com caráter editorial e informativo, com base em dados da IWSR, apresentações da ABS-SP e informações de vinícolas internacionais.