Uma noite de grandes vinhos na Forneria San Paolo – 26 de Junho

Nesta quinta-feira, os convidados que participam do Wine Tasting na Forneria San Paolo – JK Iguatemi têm a oportunidade de viver uma verdadeira imersão no mundo do vinho. Ao lado do sommelier Douglas Avillin, os presentes percorrem uma jornada sensorial guiada por rótulos icônicos, atravessando terroirs do Brasil, Portugal, Chile, Espanha e Itália.

1. Hermann Lírica Brut

A recepção acontece com um brinde de elegância brasileira: o Hermann Lírica Brut. Um espumante elaborado pelo método tradicional com uvas Chardonnay e Pinot Noir da Serra Gaúcha. Perlage delicada, notas de brioche e frutas frescas antecipam a atmosfera sofisticada da noite.
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2. Pedra Cancela Reserva Branco 2022

Da região do Dão, em Portugal, surge o segundo vinho da noite. Fresco, mineral e com passagem por madeira, traz o estilo e a assinatura da enóloga Sônia Martins, que tivemos o privilégio de conhecer em masterclass recente. Um branco elegante e estruturado, que acompanha perfeitamente o primeiro prato servido.
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3. Cono Sur Ocio Pinot Noir 2007

Em seguida, um dos grandes destaques da noite: o Ocio 2007, um Pinot Noir chileno de guarda que mostra como a elegância atravessa o tempo. Aromas terciários complexos, estrutura sedosa e persistência de final marcante encantam quem já está com a taça mais atenta.
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4. Arzuaga Crianza 2021

O clima aquece com o crianza da Ribera del Duero. Taninos firmes, fruta negra madura e elegância em cada gole. Produzido entre os lendários vinhedos de Vega Sicilia e Pingus, o Arzuaga marca uma presença potente e sofisticada na taça.
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5. Isole e Olena Chianti Classico 2021

O jantar segue com um vinho da Toscana, elaborado pelo consagrado Paolo De Marchi. Este Chianti Classico entrega vivacidade, taninos delicados e um perfume inconfundível de frutas vermelhas frescas e ervas. Um Sangiovese que revela sua identidade com precisão.
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6. Bacalhôa Merlot 2017

Da Península de Setúbal, em Portugal, o Bacalhôa Merlot 2017 é um tinto marcante e bem estruturado. Frutas negras maduras, notas de especiarias e um toque de tostado da madeira formam um conjunto elegante, com taninos aveludados e final persistente. Uma amostra da excelência da vinícola Bacalhôa, um ícone português com distribuição no Brasil pela Épice Wine & Spirits.
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7. Dona Antonia Reserva Tawny

Para encerrar a experiência, uma sobremesa em forma de vinho: Dona Antonia Reserva Tawny. Um Porto com notas de frutas secas, figo, nozes e especiarias, que envolve o paladar com textura aveludada e final prolongado. Perfeito para o brinde final da noite.
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O Wine Tasting na Forneria San Paolo, com reservas esgotadas, é mais que um encontro: é um convite a descobrir, compartilhar e vivenciar grandes rótulos com quem entende do assunto. Uma noite para ficar na memória e no paladar.

Esta matéria é publicada pela Foster Wine com caráter editorial e institucional.

Publicado em junho de 2025.